Lahana turşusu

Turşu, yiyecekleri saklamanın en eski yollarından biridir. Modern bir buzdolabının icadından önce, farklı yiyecekleri gelecekte tüketmek üzere saklamanın tek yolu salamuraydı. Turşunun sağlığa faydaları arasında probiyotikler, diyabet yönetimi, sindirimin iyileştirilmesi, karaciğerin korunması ve yara iyileşmesi yer alır. Bunlar muhtemelen iyi miktarda vitamin, mineral ve antioksidan kaynağından kaynaklanmaktadır. Turşu, depresyon ve anksiyete belirtilerinin azaltılmasına, diş eti çürüğünün ve iltihaplanmanın tedavisine, diyabetin yönetilmesine, alerjilerin önlenmesine veya tedavi edilmesine, idrar yolu enfeksiyonunun azaltılmasına ve bazı kanser türlerinin riskinin azaltılmasına yardımcı olur.