ترشی کلم

ترشی یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. قبل از اختراع سردخانه مدرن، ترشی کردن تنها راه برای نگهداری مواد غذایی مختلف برای مصرف در آینده بود. مزایای سلامتی ترشی ها شامل تامین پروبیوتیک ها، مدیریت دیابت، بهبود هضم، محافظت از کبد و توانایی التیام زخم ها است. این ها احتمالاً به دلیل عرضه خوب ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری است. ترشی ها به کاهش علائم افسردگی و اضطراب، درمان پوسیدگی و التهاب لثه، مدیریت دیابت، پیشگیری یا درمان آلرژی، کاهش عفونت ادراری و کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک می کنند.