CMC

CMC, viskozite veya kalınlaşma ve emülsiyonlaştırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Çoğu CMC, soğuk suda hızlı bir şekilde çözülür. Esas olarak jel olmadan viskoziteyi kontrol etmek için kullanılırlar. (CMC satışları, kalsiyum iyonlarının varlığında bile ortak konsantrasyonlarda kullanılır).