الصوديوم pirvate

البيروفات الصوديوم هو ملح أنيون السمسم لحمض بريوفيك المعروف باسم البيرفات. يستخدم ملح الصوديوم في المخازن المؤقتة للبيولوجيا الجزيئية وتطبيقات ثقافة الخلية. حمض بيريويك هو أبسط حمض ألفا تيكو ويعتبر عاملاً رئيسياً في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. نظرًا لأن البيرفات هو كربوكسيل حمض البيريك ، يمكن تحويله إلى الكربوهيدرات أو الأحماض الدهنية أو الطاقة. هذا مركب وسيط ويعتمد مصيره على الكائن الحي والبيئة.