مونو سدیم فسفات

مونو سدیم فسفات (MSP=Monosodium phosphate) ترکیبی از فسفات و سدیم و دارای کد E339 می‌باشد. سه فرم فسفات سدیم هنگامی تشکیل می‌شود که از سه اتم هیدروژن، یک یا چند عدد از آنها در اسید فسفریک (H₃PO₄) با اتم‌های سدیم جایگزین شوند. هنگامی که یک هیدروژن جایگزین می‌شود، فرم تک بازیک تولید می‌شود. جایگزینی دو اتم هیدروژن منجر به تشکیل فرم دو بازیک می‌شود.